生活介護

食楽デザイン部

「食」を楽しみ 「食」で幸せに

一般のお客様用の喫茶 「Cochi cafe」の運営をしました、 施設内での内部関係者用の喫茶店も運営しています。
店員担当と製菓づくり担当と多岐にわたり、厨房スタッフと『食楽』 を推進していくためのユニットです。

今までの施設の給食と言えば、時間になったら決められたメニューが、決まった時間に提供されるものでした。
給食を楽しみにしている利用者からすれば、問題はないかもしれないし、大切なことでもあります。だからこそ、もっと、楽しい給食とは、何か!を考え、追求していきたいと思います。 例えば、刻みや除去食、減食など健康面、安全面の対応はパーソナルでしてきましたが、そこへ、「食」の楽しみを広げていくかを、企画していきます。日本全国の郷土料理企画をおこなったり、屋台でたこ焼きや、焼きそばを食べたり、施設内にあるレストランで食べたりと、環境を変えたりしながら、様々な食の楽しみ方を給食に取り入れることで、これからの利用者の食事をよりいっそう、彩りあるものにしていきます。

給食は、ただの食事ではなく、コミュニティを形成する重要な要素です。美味しい食事を共にすることで、通所者同士の絆が深まり、活気に満ちた幸せなコミュニティが生まれます。食事の時間は、笑顔があふれる瞬間であり、心のつながりを感じる大切な時間です。

『こちかふぇ』
厨房の先生の協力を得ながら、 利用者自ら 「調理」 「喫茶店員」 「喫茶運営」にチャレンジしていきます。
店内は、障がい者アートの作品を展示しています。
作品を通じて、お客様に「笑顔」「喜び」など少しでも、心に響くアートを目指しています。
おいしいランチと、ドリンクと共におひとりでも団体の方でも、ご利用していただけます。

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